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壽喜燒製作方法(二)

材料:肥牛片、洋蔥、老豆腐、魔芋絲、蒿子杆、白菜、蘿蔔、昆布(就是海帶)、香菇、金針菇、茶樹菇。   日式佐料:日本醬油、清酒、味林(一種甜的汁,含有微量酒精,很多日式菜肴必備)、木魚花、木魚素、辣椒粉。   做法:   1、用平底不粘鍋,加一點橄欖油,把豆腐煎到兩面發黃。豆腐在煎之前最好用幹毛巾吸一下水;   2、豆腐盛出,鍋裏另放一些橄欖油,將洋蔥和肥牛略炒一下,牛肉變色即可盛出。   3、做調味汁。用100ml日式醬油,100ml味林,2勺清酒,2勺糖,3小勺木魚素,1小勺鹽,辣椒粉適量,調勻;   4、炒過牛肉的平底鍋裏直接加水,放入難煮的海帶,蘿蔔,白菜幫,香菇,加入調味汁,先中火煮個10分鐘,然後放入蒿子杆,白菜,魔芋絲,金針菇,茶樹菇,豆腐,繼續煮10多分鐘ï
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